鲈鱼与鳜鱼的区别，鲈鱼属于真鲈科，鳜鱼属于鮨科

近年来，随着人们生活水平的提高，鱼类也逐渐成为了人们餐桌上的常客。在各种各样的鱼类中，鲈鱼和鳜鱼是两种备受青睐的品种。然而，很多人对鲈鱼和鳜鱼之间的区别并不清楚。事实上，这两种鱼类不仅属于不同的科，而且在外形、生长环境、口感等方面也有着明显的区别。

首先，让我们来看看鲈鱼。鲈鱼是一种属于真鲈科的鱼类，外形细长，体侧略扁，鳞片较小。鲈鱼通常生活在海水淡水交界处的河口、浅海等水域，是一种受欢迎的食用鱼类。根据数据显示，鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，被誉为高蛋白、低脂肪的营养佳品。

相比之下，鳜鱼则属于鲮科鳜属，是一种淡水鱼类。鳜鱼体型稍矮胖，口腮较大，尾鳍较为发达。根据统计数据，鳜鱼生长在湖泊、水库等淡水水域，适应性强，繁殖能力强。鳜鱼的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，被认为是滋补养生的佳品。

总的来说，鲈鱼和鳜鱼在科属、生长环境和外形等方面存在诸多区别，但它们都是美味可口的鱼类，受到了广大消费者的喜爱。在选择食用时，不妨根据个人口味和营养需求来挑选适合自己的鱼类，享受健康美味的餐桌盛宴。

专家答疑：

1. 问：鲈鱼和鳜鱼的营养价值有何不同？

答：鲈鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，而鳜鱼则含有丰富的蛋白质和微量元素，各有各的营养特点。

2. 问：如何判断鲈鱼和鳜鱼的新鲜度？

答：一般来说，新鲜的鲈鱼眼睛饱满、鳞片光滑，鳃部呈鲜红色；新鲜的鳜鱼体表湿润、眼睛明亮，鱼鳍完整无损。

3. 问：除了烹饪之外，鲈鱼和鳜鱼还有其他的食用方式吗？

答：除了烹饪之外，鲈鱼和鳜鱼还可以腌制、蒸煮、烤制等多种方式食用，营养丰富，口感鲜美。