菱角可以生吃吗？菱角的功效有哪些？

菱角，又称为“水栗”，是一种常见的水生植物，其种子就是我们常见的菱角。菱角肉质鲜嫩，味道清甜，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，是人们喜爱的水果之一。但是，菱角是不能生吃的。菱角的果皮和果肉内含有一种称为草酸氢钙的物质，生吃菱角会导致草酸氢钙与人体内的钙离子结合，形成不能被人体吸收的草酸钙沉淀，从而引发中毒反应。因此，为了安全起见，食用菱角前最好将其煮熟或煮熟后剥去外皮再食用。

菱角有许多功效，主要包括以下几点：

1. 补充营养：菱角富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素B、钙、铁等，能有效补充人体所需的营养物质。

2. 利尿消肿：菱角具有利尿消肿的作用，可帮助缓解水肿问题。

3. 降血压：菱角中含有丰富的钾元素，有助于调节体内钠钾平衡，有一定的降血压作用。

4. 促进消化：菱角中所含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。

总的来说，适量食用菱角对人体是有益的。但对于存在特定疾病或特殊情况的人群，如患有草酸结石症、肾脏疾病等的患者，应避免食用菱角。

专家答疑：

1. 菱角中是否含有高脂肪物质？如何选择新鲜的菱角？

答：菱角中脂肪含量较低，主要是富含淀粉和蛋白质。选择新鲜菱角时，应该选择表皮光滑，果实饱满，无损伤的菱角为佳。

2. 孕妇可以食用菱角吗？有什么需要注意的地方？

答：孕妇可以适量食用菱角，但应该避免食用生的菱角，并注意饮食卫生。在怀孕期间，食用菱角有助于补充营养，但应适量为宜。

3. 那些患有糖尿病的人群可以食用菱角吗？

答：糖尿病患者可以适量食用菱角，但因菱角中含有淀粉，含糖量较高，应控制食用量，避免影响血糖水平。最好在医生或营养师的指导下食用。