螃蟹死了多久可以食用？越久越不宜食用

螃蟹是人们喜爱的美味食材之一，但螃蟹是一种易腐食物，处理不当会引起食物中毒。所以，螃蟹死后多久可以食用是一个备受关注的问题。

首先，一般来说，新鲜螃蟹应该是活的，它们在死后会迅速开始腐烂，产生有害物质。如果螃蟹在死亡后放置时间过长，那么螃蟹的肉质会变得软烂，口感变差，且细菌滋生加快，食用后容易引起食物中毒。

根据相关专家的建议，螃蟹死后最好在2小时内食用，尤其是在夏季高温季节，时间最好缩短到1小时内。超过这个时间，螃蟹已经开始腐败，对健康造成潜在威胁。

此外，为了保证食用的安全和健康，建议购买螃蟹时选择活蟹，确保食材的新鲜度。同时，在处理螃蟹时，也要注意做到生熟分开，避免交叉污染。

总而言之，螃蟹死后的保鲜时间是非常有限的，为了避免食用带来的风险，建议尽快将螃蟹烹饪并食用。

专家答疑：

问：螃蟹死后还能食用吗？有什么危害？

答：螃蟹死后尽量不要食用，因为螃蟹在死后会很快开始腐烂，产生有害物质，食用后容易引起食物中毒。

问：如何判断螃蟹是否新鲜？

答：新鲜的螃蟹体现在活动度高，体态饱满，腿脚有弹性，闻起来没有异味。购买时最好选择活蟹。

问：处理螃蟹时应该注意哪些卫生常识？

答：处理螃蟹时要保持清洁，生熟分开，避免交叉污染。加工过程中要注意手部卫生，避免细菌污染食材。