芥末的植物是什么？芥末有哪些作用？

在中国，芥末是一种常见的调味品，而芥末的植物主要是指芥菜。芥菜是一种十字花科植物，其种子经过研磨、浸泡和加工制成芥末。芥菜的品种繁多，其中包括白芥、黑芥、红芥等，它们在中国各地的种植面积都很广泛。

芥末作为一种调味品，在中国拥有悠久的历史。它有着辛辣的口感和独特的香味，可以为菜品增添风味，提升食欲。此外，芥末还具有一定的药用价值，传统中医认为芥末具有发散风寒、理气化痰的作用，常被用于感冒、咳嗽等症状的辅助治疗。

除了用于食品调味和药用外，芥末还有许多其他意想不到的用途。在农业方面，芥末种子被用作有机肥料和植物保护剂，其含有的挥发性成分可以驱除害虫和杀菌。此外，芥末油也被用作工业原料，被广泛应用于化妆品、润滑剂、颜料等领域。

通过加工芥末，不仅可以增加食品的口感和营养，而且还可以利用芥菜丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、无机盐等，为人体提供丰富的营养。

总的来说，芥末不仅是一种美食调味品，还具有多种作用，包括药用、农业和工业方面的用途，是一种具有多重价值的植物产品。

专家答疑：

1. 芥末对身体有哪些保健作用？

2. 芥末的种植技术有哪些值得注意的地方？

3. 芥末的挥发性成分对害虫有何作用？