乳扇是一种古老而又美味的传统食品，在中国有着悠久的历史。它是一种以牛奶或羊奶为原料，经过发酵和加工制成的一种乳制品，被誉为“液体面包”。乳扇在中国各地都有消费市场，受到了广大消费者的喜爱。乳扇不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，有多种功效。
首先，乳扇富含优质蛋白质。据专家介绍，乳扇中的蛋白质含量丰富，具有良好的营养保健价值。蛋白质是构成人体组织的重要物质，对身体的生长发育起着重要的作用。因此，适量食用乳扇有助于增加蛋白质的摄入，对保持健康十分有益。
其次，乳扇中富含维生素和矿物质。乳扇中所含有的维生素B族、维生素C、维生素D等对人体的生理功能具有重要影响。维生素B族对促进新陈代谢和细胞分裂具有重要作用，维生素C有助于维持皮肤和黏膜的正常功能，而维生素D则对钙的吸收和利用起着调节作用。此外，乳扇中钙、铁、锌等矿物质的含量也相当丰富，对于骨骼的生长发育以及人体的造血、免疫功能都有重要的意义。
另外，乳扇富含益生菌。因为乳扇是通过发酵制成的乳制品，所以其中含有丰富的益生菌。益生菌对于维持肠道菌群的平衡，促进食物的消化吸收，增强免疫力具有重要的作用。因此，适量食用乳扇有助于改善肠道环境，维护肠道健康。
总之，乳扇不仅具有很高的营养价值，而且有着诸多的功效。然而，作为一种乳制品，乳扇也有可能引起一些人的不良反应，如乳糖不耐受者应避免食用。因此，在食用乳扇时，应根据自身的情况来选择是否食用及食用量。
专家答疑：
问：乳扇是否适合所有年龄段的人食用？
答：一般来说，乳扇对大多数人都是适宜的，但对于婴幼儿、孕妇或存在乳糖不耐受等特殊人群，需要谨慎食用或避免食用。
问：乳扇的保存期限是多久？
答：乳扇属于易变质食品，通常保存期限不宜过长，最好在保质期内食用完毕，如有发霉等情况应及时丢弃。
问：乳扇中的益生菌具体有哪些作用？
答：乳扇中含有的益生菌可以帮助维持肠道菌群平衡，促进食物的消化吸收，增强免疫力，对肠道健康起到积极的作用。
