小麦外皮——麸皮是什么？

小麦外皮，即麸皮（fu pí），是指在小麦加工过程中剥离出来的外皮部分。它是一种富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质的副产品，被广泛应用于食品、医药等领域。麸皮除了可以被用作食品添加剂外，还具有一定的药用价值。

首先，让我们来看看麸皮在食品工业中的应用。由于麸皮富含纤维，可以增加食品的膳食纤维含量，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病。此外，麸皮还可以提高面包、蛋糕等面粉制品的品质，增加其口感和营养价值，被广泛应用于烘焙业。

其次，麸皮在药品和保健品的加工中也扮演着重要角色。麸皮中含有丰富的植物纤维，可以吸附和排除体内过多的胆固醇、糖分等有害物质，有助于调节血糖、血脂等生理指标，对预防心脑血管疾病有一定的保健作用。

需要特别说明的是，虽然麸皮有着诸多的益处，但并不是所有人都适合食用。过量食用麸皮可能导致肠道负担加重、影响维生素矿物质的吸收等问题，因此在食用时应根据个人体质和需求适量摄入。

总的来说，麸皮作为小麦加工的副产品，在食品工业、医药和保健品行业都有着重要的应用前景。但是在食用麸皮时，建议根据自身情况适量摄入，以免造成身体不适。

专家答疑：

1. 麸皮具体的营养价值是什么？

2. 如何正确保存和食用麸皮才能发挥其最佳效果？

3. 饮食中应该如何搭配麸皮才更健康有效果？