金针菇怎样存放不让变质

金针菇是一种比较常见的食用菌，富含蛋白质和多种维生素，被广泛认为是一种营养丰富的食材。但是金针菇的保存并不容易，以下是一些保存技巧：

1. 在购买金针菇后，尽量不要在室温下久放，最好是尽快放入冰箱保存。金针菇最适宜的保存温度是在0-4摄氏度之间。

2. 在保存金针菇之前，可以先将其用清水洗净，然后将水滤干净，放入保鲜袋中。尽量不要让金针菇浸泡在水中，避免水分过多导致变质。

3. 如果金针菇在冰箱里保存时间较长，建议定期检查是否有变质。一旦发现有变质的现象，应该立刻将变质部分清除，保留新鲜部分重新装袋保存。

4. 如果要保存烹饪过的金针菇，最好将金针菇放入干净的玻璃容器中，密封保存。烹饪过的金针菇一般在冰箱中可以保存2-3天。

5. 如果金针菇已经明显变质，发生了变色、出现发霉等情况，千万不要食用，以免对身体健康造成危害。

金针菇作为一种美味的食材，合理的保存方式可以保持其营养成分和口感，让我们更好地享用这种食材。

专家答疑：

1. 问：金针菇可以生吃吗？

答：金针菇可以生吃，但最好是经过清洗沥干水分后再生吃，也可以在生食前用沸水焯一下。这样不仅可以去除可能的污染，还能提升食材口感。

2. 问：金针菇可以与什么食材搭配烹饪？

答：金针菇适合与蔬菜、肉类等食材搭配烹饪，如与青椒、牛肉一起炒制，也可以做成金针菇炖鸡等菜肴，口感鲜美。

3. 问：金针菇容易引起食物中毒吗？

答：金针菇本身是一种食用菌，正常食用不易引起食物中毒。但为了安全起见，建议选购新鲜金针菇，避免食用变质金针菇，同时要注意烹饪卫生，煮熟食用。