甜瓜糖心形成的原因是什么？

甜瓜糖心形成的原因是由于甜瓜中的果糖和葡萄糖经过光合作用合成淀粉，并在果实成熟时转化为可溶性糖类。由于甜瓜果实内的渗透压比果实外部低，因此水分会通过渗透作用自然地向内部流动，使得糖分浓度逐渐增加。这种渗透压差使得甜瓜内部的糖分比外部更为浓缩，形成了所谓的“糖心”。

据统计数据显示，中国是世界上最大的甜瓜生产国之一，甜瓜的种植面积和产量居全球前列。甜瓜以其清香多汁、口感爽口而备受人们喜爱，尤其夏日，一口甜瓜汁清甜爽口，简直是天然的消暑佳品。

此外，甜瓜中还含有大量的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，对人体健康具有很好的营养价值。不过需要注意的是，甜瓜属于寒性食物，脾胃寒凉、体质虚寒者不宜多食。

总的来说，甜瓜能形成糖心的原因源自于其内部的糖分浓度逐渐增加，而中国作为甜瓜产地之一，在甜瓜种植和消费方面有着重要的地位。

专家答疑：

1. 甜瓜的糖心对人体有什么好处？

2. 除了常见的甜瓜种类，中国还有哪些特色甜瓜值得推荐？

3. 如何挑选和保存新鲜的甜瓜？