白果和开心果有哪些区别？二者除了外表相似外还有哪些不同？

白果和开心果都是人们喜爱的坚果类食物，它们外表相似，但在实际中却存在许多不同之处。在中国传统饮食文化中，白果和开心果作为重要的食材被广泛应用，并被赋予了丰富的养生功能。

首先，白果和开心果的植物来源有所不同。白果是松科植物华南杉的种子，外表呈白色，味甜可口，营养丰富。而开心果则是松科植物开心果树的果实种子，外表呈绿色或紫红色，果核呈淡黄色，味道鲜美。

其次，白果和开心果在营养成分上也有所差异。白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、微量元素等营养成分，具有益气补脾、滋阴养颜的功效。而开心果则含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维素、维生素E等，有助于降低胆固醇、维持心血管健康。

此外，白果和开心果在烹饪应用上也有所区别。白果常被用于煲汤、做菜、糕点等，为菜肴增添特殊风味。开心果则常常被人们直接作为零食食用，也可以加入糕点、冰淇淋、巧克力等食品中，增加口感和营养价值。

综上所述，虽然白果和开心果在外表上相似，但其植物来源、营养成分和用途有着明显差异。我们可以根据自己的口味和需求选择适合的食用方式，享受它们带来的美味和营养。

专家答疑：

1. 两种坚果的形态特征和生长环境有何不同？

2. 白果和开心果在中医养生中有哪些不同的功效和作用？

3. 食用白果和开心果应该注意什么？有什么禁忌人群？